[Receita] Frigideira de Legumes com Amêndoas

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 350g de brócolis 
• 400g de couve-flor 
• 1 colher de sopa de gengibre ralado 
• 2 cenouras médias 5 colheres de azeite extravirgem 
• ½ colher de café de cúrcuma (açafrão da terra) 
• 100g de amêndoas 
• 1 ramo de salsinha 2 hastes de cebolinha 
• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo:

1. Selecione e lave os legumes;
2. Corte os brócolis e a couve-flor em pedacinhos. Não dispense os cabinhos e corte-os em fatias; 
3. Descasque e rale o gengibre; 
4. Raspe a casca das cenouras e corte-as em pedaços irregulares;
5. Descasque e corte as cebolas do mesmo modo; 
6. Numa frigideira com o azeite em fogo alto, refogue todos os legumes e acrescente a cúrcuma. 
7. No meio do cozimento, adicione as amêndoas e as ervas aromáticas. Tempere com sal e pimenta.