[Receita] Mjadra

Ingredientes:

• Duas xícaras de lentilha
• Três xícaras de arroz
• 2 cebolas médias
• 50g de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Noz moscada a gosto
• A receita original pede pimenta síria. Se usada, não coloque noz moscada. A pimenta síria traz esta e outras especiarias misturadas.
• Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Reserve as lentilhas de molho por umas duas horas no mínimo.
2. Corte as cebolas em rodelas e reserve.
3. Cozinhe as lentilhas na água com sal por cerca de 25 minutos ou até que fiquem macias mas mantenham a consistência. Reserve.
4. Numa frigideira aquecida, coloque a manteiga, o azeite extra virgem e doure a cebola até que fique caramelada. Retire cerca de dois terços da cebola e reserve.
5. Acrescente o arroz com a cebola que ficou na frigideira e refogue. Acrescente sal, pimenta e noz moscada.
6. Coloque as lentilhas com a água usada anteriormente e complete com água quente o quanto for necessário para cozinhar o arroz (mais cerca de 20 minutos). Corrija o sal.
7. Numa travessa, coloque a mjadra, cubra com a cebola reservada e decore com as folhas de hortelã.

A mjadra não precisa de acompanhamento, mas pratos feitos com carnes vermelhas grelhadas ou assadas são uma ótima pedida para servir junto.