[Receita] Conchiglione Rigate de Primavera

Com aroma fresco de tangerina e hortelã, esse prato leva linguiça calabresa.
A presença do damasco e da castanha do Pará garantem o sabor especial à iguaria.

INGREDIENTES

• 500g de linguiça calabresa cortada em cubos
• 8 unidades de damasco seco cortado em tiras finas
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de alho poró cortado em fatias finas
• 500 g de macarrão conchiglione
• 1 xicara de chá de suco de tangerina (3 unidades)
• 1 tomate cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de margarina para cozinha
• 12 unidades de castanha do Pará grosseiramente picadas
• 1/4 xícara de chá de folhas de hortelã picadas
• Sal a gosto

MODO DE FAZER

1 - Cozinhe o macarrão até ficar "al dente", colocando sal a gosto

2 - Numa frigideira grande, derreta a margarina e doure a linguiça.

3 - Acrescente o damasco e a cebola, misturando bem e fritando um pouco mais.

4 - Finalize o refogado, acrescentando o tomate, as castanhas do Pará e a hortelã e regando com o suco de tangerina.

5 - Junte a massa cozida ainda quente ao refogado e misture bem. Se necessário, acrescente sal. 

6 - Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Receita servida pelo casal Marcelo & Débora no encontro de 06/10/2012